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PRoooF Vol.11 東京 Memories – 牛肉丼

從小就聽說,去東京瘋狂購物沒錢剩就去吃牛肉丼,因為便宜好吃又飽肚。我本來就很愛吃牛肉丼,後來我第一次去東京當然也領略到這「真理」!日本有3大連鎖牛肉丼品牌,他們全部都是「梗有一間係左近」和24小時營業,三大連鎖店的牛肉丼我都吃過,最愛的說不出因為各有特色,所以今回的牛肉丼專題不是什麼比較,純粹是分享而已,最重要的就是好吃又飽肚嘛!

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松屋

雖然吉野家在香港也有業務,但說到日本牛肉丼最有名還是松屋。三大連鎖裡松屋的價錢算是最便宜,應該是分店最多最密集的。牛肉和飯的比例接近40:60,味道是三家中較輕。餐單主要都是傳統的牛肉丼沒有特別款式,所以吃傳統牛肉丼就好,圖中的是我在松屋吃的早餐。

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吉野家

在日本吃吉野家,味道和香港有很大差別,至少牛肉多些牛味也重些。傳統牛肉丼吃過不少,但最愛吃就是圖中的蒽花玉子牛肉丼,全部分開上菜,隨你喜歡而加在牛肉丼上,肉汁較濃所以將玉子和蒽拌起來吃更滋味更豐富。日本吉野家還有很多新款式,但吃過並沒有留戀。

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すき家 Sukiya

三家裡最濃味的,而且常有新款式出現,甚至出現過鰻魚配牛肉丼這組合!這裡的咖哩牛肉丼是我首選,剛好那天東京凌晨3時很冷只有幾度,又看到他們推出了壽喜燒牛肉鍋,就試新產品同時暖暖身。鍋裡牛肉不多,菜與烏冬佔比例更多,湯非常濃味完全是Sukiya風格,玉子拌飯加上這湯還好,但烏冬吸味太濃有點難吃。

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燒牛肉飯
這不是連鎖的牛肉丼,說真的去日本怎可能不吃燒肉?找一家水準好些的燒肉店,自己燒好一口牛肉一口白飯,真是充滿樂趣又幸福的事。像圖中就是我自己燒的牛舌,不過這種「牛肉丼」有一個危機,就是不自覺點更多牛肉和白飯吃,雖然滿足但絕不適合瘋狂購物資金有限的朋友啊,呵呵。

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Text & Photo : Hasheeme
Art : Steadyslash
Illustration : 
キリン先生 Mr. Giraffe by Kafka Poon

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