Culture, Foods, Life, Places, PRoooF, Reading, zine

咖啡.書香 Bookaccino

懂得享受,莫過於嘗一口茶、一口咖啡,在舒適休閑的空間內細味書本,沉醉在這刻的幸福。
要在香港這彈丸之地尋找這幸福並不容易,家中之外,最理想的就是咖啡店,可是結合書香、藝術文化的卻是寥寥可數,慶幸的是這國外盛行的咖啡店漸漸出現於香港,作為香港著名書店和出版社的商務印書館,於上年便正式展開名為「Bookaccino」的咖啡書店,我們也邀請了主理這企劃的 Tracy 作了一個簡單訪問介紹一下。

可以跟我們介紹一下你自己嗎?
我叫Tracy,筆名 Maschera。社會學系畢業,是一個喜歡用插畫表達自己的人(雖是香港插畫師協會會員,但沒有以插畫為業,所以不敢說是插畫師!)。有一個叫做 The Butterflies Trainer 的插畫品牌,現在是Bookaccino 咖啡店的主理人。

為什麼會經營咖啡店?
說來慚愧,我其實接觸咖啡的時間很短,而且「經營咖啡店」也不算是我的人生目標。大學時受到社會學和哲學課的影響:社會學讓我思考在社會的規範下如何打破框框和迷思;而哲學則叫我要了解自己(Know thyself)。
這個問題讓我困惑了很久,最想做的應是插畫文創吧!畢業後,我的「策略」是找一份所謂穏定的工作,一面畫畫,這很理想吧!不過這個策略是失敗的:工作上已佔了很多時間精神,也沒有發揮空間,工作和生活基本是失衡的。三、四年前,我去台北旅行,去創意市集時,遇上些有個性的咖啡店。它們讓我看到更多空間的可能性:書、插畫、展覧、音樂…… 原來自己喜歡的人文元素都可以融合在一起。我從而有個想法:如果能把自己的專長跟工作結合,應該很不錯,咖啡店應該會有我着力的地方。機緣巧合,一位好友是商務印書館的設計師,知道我有經營咖啡店的想法,剛好公司需要人在天水圍書店內經營一間咖啡店,便和另一伙伴「膽粗粗」交了計劃書,最後被採納,於是開始了Bookaccino這項Project。天水圍Bookaccino於14年八月開店;而沙田店則於今年一月開店。連我在內,現在Bookaccino共有五位伙伴。

你可以形容一下店內的顧客嗎?
因為位於大型商場的關係,不同地區、背景的人都可能在沙田Bookaccino出現。對很多客人來說,這裡是一個可以安靜地工作和看書的好地方;另有一些情侶、家庭客逛書店累了來坐坐;雖然未有手工咖啡提供,但也有不少「Coffee Lover」特意前來品嚐。
當然,對我們來說,最欣喜和珍惜的是真心喜歡Bookaccino、喜歡這個空間的客人,他們是咖啡店風景中最美的一部份。

可以說說開設這所店的過程、難題或遇上了特別的事情?
即使已有經營天水圍店的經驗,但因某些原因沙田店只有個多月時間籌備,確實是非常緊逼,部分器材在開店初時仍未送到。不過,更令我懊惱的是沒太多時間構思Bookaccino的佈置,覺得Bookaccino在個性上還不夠突出,要認真想想如何改進。

想要打造一所怎樣的咖啡店?
Bookaccino是一間書店內的小咖啡店,由「Book」+「Cappuccino」兩個英文字組成。我們的構想是Bookaccino不單提供一杯咖啡,而是結合「閱讀」這個概念:到咖啡店看一本書,享受閱讀的時光;也可以靜下來,想一些事情,反思、「閱讀」自己的生活。

經營Bookaccino已有一些日子,直到現在我依然在想Bookaccino的可能性還可以是甚麼,如何讓客人有更多的交流和體驗?又有甚麼是只有我們才做到?

這類型的咖啡書店在國外很普及,香港則較少,你怎看香港這類型店的生存空間呢?
對,如果說以個體戶經營的書店咖啡店的確很少。可能租金貴、空間小。不論從咖啡店或書店方面,要兩者兼顧都是比較果難。
反之,香港的大型書店近年開始有「書店+咖啡店」(Book cafe)的概念,例如三聯書店的JP Cafe、Page One書店的Page One Cafe等。可惜,包括Bookaccino在內,我感覺香港的書店咖啡店,書和咖啡好像是比較割列的東西。如何令兩者產生互動,是一個需要思考的課題。

另一方面,餐飲因要配合書店環境,主要提供飲品和輕食。無論如何,書香、咖啡香,這組合始終很有魅力,總比連鎖咖啡店或精品咖啡店更能提供一個讓人放鬆、寧靜的空間。香港人對這個空間是有一定渴求的。

未來的計劃?
因為Bookaccino是商務印書館旗下的品牌,是否開第三間分店有待公司的安排。

未來希望增加更多文創和閱讀元素,以及促進客人之間有更多交流。已構思一些活動方案,希望在不久將來逐部落實。希望能與更多本地設計者合作,如寄賣他們的作品,推廣本地創作。

Bookaccino
 天水圍店:天水圍頌富廣場一期1樓L126至L127號
 沙田店:沙田新城市廣場三期1樓A197號
FB:bookaccino.hongkong
WEB : http://www.commercialpress.com.hk

Text & Photo : Sophia @iamsy.com

Comments